Статьи общие

Ramin Akhmedov 28 июня 2017

Изготовлением пищевых емкостей, используемых в процессе сбора, хранения и переработки продуктов питания, занимаются производители емкостного оборудования. Они занимаются проектированием, изготовлением и, при необходимости монтажом емкостей любого типа и назначения. Для пищевого производства предлагаются емкости выполненные из нержавеющей стали в вертикальном и в горизонтальном...

Ramin Akhmedov 28 июня 2017

Различают два способа производства творога- традиционный и раздельный. Неотъемлемым преимуществом раздельного способа производства творога является ускорение процесса отделения сыворотки, при этом потери значительно снижены. Для приготовления творога используют пастеризованное молоко, которое охлаждают до необходимой температуры сквашивания. Используемые для этого ванны сквашивания, в...

Ramin Akhmedov 28 июня 2017

Потребность человечества в пище не иссякнет, так как она является естественной необходимостью для нормальной жизнедеятельности организма. Большинство людей принимает пищу , как минимум, три раза в день. Именно поэтому предприятия пищевой промышленности зачастую окупаются достаточно быстро. Но чем бы вы не предпочли заняться: производством колбасы или домашней выпечкой, естественно возникает...

Ramin Akhmedov 28 июня 2017

При поступлении коровьего молока на предприятие, на приёмке продукт подвергается сортировке и очищению. Натуральное молоко подразделяют на сорта исходя из его физико-химических показателей. Продукт может быть высшего сорта, первого или второго сорта, либо же иметь слишком низкие показатели (такой продукт не относят к сортам). Стоит отметить, что стародойное молоко (полученное от коровы...

Ramin Akhmedov 28 июня 2017

Сливочное масло на основе коровьего молока можно получить несколькими способами, рассмотрим их оба. Традиционная схема выглядит так: заранее заготовленные сливки подвергают взбиванию в маслоизготовителях непрерывного и периодического действия. Поэтапный процесс изготовления масла. - На производственном предприятии осуществляется приёмка и сортировка (отбор) коровьего молока....

Ramin Akhmedov 28 июня 2017

Сегодня всё больше людей желающих создать собственный бизнес обращают внимание на молочные заводы. Ведь молочные продукты не перестают пользоваться с просом у населения, а значит, пока производство молочной продукции является хорошим заработком. Конечно, большинство начинают с мини-заводов по производству молока, а уже после благополучного начала продвигаются в сторону производства прочей...

Ramin Akhmedov 28 июня 2017

Один из наболевших вопросов моего детства: как делают мороженое? Не думаю что особо слукавлю, если назову его самым желанным холодным лакомством. Итак, мороженое- это достаточно простая комбинация молочных продуктов с сахаром, яичными желтками и с разнообразными вкусовыми добавками. Процесс производства мороженого на начальном этапе ничем не отличается от хода любого другого...

Ramin Akhmedov 28 июня 2017

Многие предприниматели пищевой промышленности начинают свой бизнес с небольших объёмов и, как правило, на дому. Это и понятно, ведь так менее затратно. Но если вы легализовали свой бизнес и конкретизировали цель пришло время автоматизации. Учитывая специфические нюансы и особенности пищевой промышленности, на автоматизацию производства данной отрасли накладываются определенные...

Ramin Akhmedov 28 июня 2017

На Руси начали изготавливать сливочное масло, сбивая его из цельного молока, сметаны и сливок. Лучшие и более ценные сорта масла получали из самых свежих сливок, а масло для кулинарных нужд (кухонное) из кислого молока или сметаны. Конечно, рецепты и аппараты для изготовления сливочного масла тех времён разительно отличаются от современных экземпляров. В те далёкие времена масло...

Ramin Akhmedov 28 июня 2017

Ввиду того что для приготовления майонеза используется порядка десяти компонентов, то данный процесс опрометчиво будет назвать легким. Следует также учитывать что обработка компонентов и поочередность ввода их в смеситель гомогенизатор очень важны. Для приготовления яичной пасты используют малый смеситель, в который подают воду и яичный порошок, всё это перемешивают, подвергают...