Ванны длительной пастеризации

Ванны для приготовления смеси ВСМ
Назначение:
– нагрев;
– интенсивное перемешивание;
– приготовление и пастеризация смеси при производстве мороженого, йогурта;
– растворение сухих компонентов.
Технологические операции:
– заполнение ванны продуктом;
– подогрев продукта;
– внесение сухих компонентов;
– перемешивание;
– пастеризация смеси;
– слив готовой смеси.

Устройство
Ванны ВСМ представляют собой трехстенную, теплоизолированную, овальную емкость, закрытую сверху двумя крышками. В нижней части ванны сбоку установлен тангенциально скоростной привод с пропеллерной мешалкой. Ванна оснащена датчиком температуры продукта и моющей головкой. На крышке со стороны привода имеется конечный выключатель, который отключает мешалку при открывании крышки. Через вторую крышку во время работы происходит внесение сухих компонентов.Материал, применяемый для изготовления деталей оборудования соприкасающихся с продуктом – нержавеющая сталь 12Х18Н10Т ГОСТ 5632-72 или аналогичная сталь зарубежных производителей.
Наружные поверхности оборудования и опоры выполнены из нержавеющей стали.

Ванны ВСМ по способу нагрева делятся на две группы:
нагрев горячей водой по змеевику – ВСМ – В;
нагрев паром через водяную рубашку – ВСМ – П.

Данный вид оборудования имеет сертификат соответствия.
Особенности конструкции ВСМ-В
– ленточный змеевик;
– теплоноситель – горячая вода;
– мешалка пропеллерного типа, частота вращения 1500 об/мин.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Обозначение ВСМ-0,2В ВСМ-0,35В ВСМ-0,63В ВСМ-1,0В
Объем, м3 0,20 0,35 0,63 1,00
Мощность привода, кВт 1,5
Способ нагрева горячая вода с температурой 95-97оС
Длина, мм 1850 1930 2240 2240
Ширина, мм 861 960 1270 1270
Высота, мм 920 970 1020 1320
Масса, кг 250 290 390 480
Особенности конструкции ВСМ-П
– водяная рубашка;
– барботер для подачи пара в рубашку;
– теплоноситель – пар;
– мешалка пропеллерного типа, частота вращения 1500 об/мин.
Обозначение ВСМ-0,2П ВСМ-0,35П ВСМ-0,50П ВСМ-0,63П ВСМ-1,0П ВСМ-2,0П*
Объем, м3 0,20 0,35 0,50 0,63 1,00 2,0
Мощность привода, кВт 1,5
Способ нагрева паровой барботер и водяная рубашка
Длина, мм 1850 1930 2240 2240 2240 3330
Ширина, мм 860 960 1270 1270 1270 1450
Высота, мм 920 970 920 1020 1320 1500
Масса, кг 280 340 440 450 530 750
* Применяется только для приготовления смеси.

Преимущества:

  1. Оптимальное решение автоматизации процессов;
  2. Автоматизация процессов мойки;
  3. Изготовление оборудования под имеющиеся у Заказчика помещения;
  4. Контроль температуры осуществляется по цифровому прибору;
  5. Удобство обслуживания;
  6. Надежность и долговечность;
  7. Современный дизайн.
Categories: , ,

Description

Нагрев, перемешивание, приготовление и пастеризация смеси, растворение сухих компонентов.

Related products