Description
Вакуумные миксеры выполняют сразу несколько технологических процессов: вакуумирование, перемешивание, гомогенизацию, нагрев и охлаждение.
Преимущества вакуумной технологии:
1. Удобная загрузка с помощью вакуума;2. Сокращение время варки в 3-4 раза по сравнению с ваннами длительной пастеризации;3. Увеличение в 2 раза срока хранения готового продукта вследствие дегазации (удаление воздуха из смеси).
После обработки вакуумом продукт стабильно сохраняет первоначальный цвет и высокие качества.
Эти аппараты обладают уникальными свойствами и позволяют организовать гибкий технологический процесс, встраиваются в любую технологическую цепочку, позволяя самым рациональным образом подготовить сырьё и фасовать готовую продукцию.
