Описание
Сыродельные ванны предназначены для выработки сырного зерна при производстве твердых натуральных сыров, полутвердых и мягких сычужных сыров.
Состоят из следующих основных узлов: 2х-стенной ванны, запорного клапана для спуска зерна с сывороткой, колонн мостовой конструкции, режуще-вымешивающего инструмента и его привода, электрооборудования.
В сыродельных ваннах производятся следующие технологические операции:
Нагревание продукта
Перемешивание
Свертывание и образование калье
Разрезка сгустка режуще-вымешивающим механизмом
Отбор сыворотки
Перекачивание сырного зерна с сывороткой в формовочные устройства или отделитель сыворотки.
| Модель |
Объем, куб.м
|
Мощность, кВт
|
Масса, кг
|
Габариты, мм
|
| Д7 ОСА 2.5 |
2,5
|
1,12
|
1500
|
3940х1620х1900
|
| В2 ОСВ 5 |
5,0
|
1,8
|
3800
|
6220х2200х2300
|
| В2 ОСВ 10 |
10,0
|
1,87
|
4800
|
6800х4950х2815
|
