Описание
Сироповарка для приготовления сахарного сиропа представляет собой термоизолированную трёхстенную ёмкость с коническим дном и змеевиком паровой рубашки по всему контуру внутренней обечайки. Мешалка имеет форму трубчатого контура с лопастями. Температура нагрева продукта зависит от вязкости и плотности продукта, достигает до 120°С. Сироповарочные котлы – выпускаются в нескольких вариациях: с обогревом паром, с электрообогревом Тэнами, с комбинированным обогревом. Оснащаются якорными, лопастными, рамными мешалками с фторопластовыми скребками, с возможностью усиления мешалки под вязкие продукты, приводы мешалок могут быть оснащены частотными регуляторами. Сироповарки оборудованы донным клапаном, контрольно-измерительными приборами, автоматикой.Сироповарочные котлы могут быть изготовлены с рубашками нагрева и охлаждения продукта, любого объема, производительности, комплектации, согласно техническим требованиям заказчика. Для окраски напитков в желтый или светло-коричневый цвет используется сахарный колер, приготовленный в колероварочном котле с электронагревом, с мощным мотор-редуктором. Вакуумные сироповарочные котлы с торосферическим днищем, могут быть с гидроприводом для открывания и закрывания крышки, оборудованы съемными фильтрами. Вакуумные котлы, сокращают время варки продукта, обладают уникальными свойствами и позволяют организовать гибкий технологический процесс, избежать пенообразования и пузырьков воздуха, получить однородную массу желаемой консистенции.
